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05.Goods
小物もいっぱい必要です。オーディオ機器や厨房業者さん以外から買うものもありますからね。
1.タイミングを見計らって
1月末開店を目指して準備している私の店舗の小物は年明けから買い出しに行くといったタイミングで十分です。椅子も開店の2〜3日前でも十分ということです。一方で、早めに準備しなければいけないのは、内装工事に関係する備品類です。BGMを充実させるAV機器や、全体のバランスを取らなければいけない照明器具などはプランニングを早めに練り上げましょう。

カトラリーや食器などの小物は別項で詳しく述べますが、まず注意しなければいけないのは、設備か備品かギリギリの線のものです。何故なら、漏れる可能性が大だから。施工業者さんか厨房業者さんが導入してくれると思っていたら、「個別に買ってくると思ってました〜」などと言われかねないわけです。例えばワインセラー、内装業者さんも厨房業者さんも全然興味なし。自分で探してこなければいけません。コートハンガーなども自分で探します。電話やレジも一切サポートなし、WiFiなんぞ話題にも上りません。こういったものは、注意してリストアップし、施工業者さんに確認した方が安心です。

2.厨房関連

3.消耗品

   


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